Вести

Греен Цхервил: Здрава анесова арома за летњу кухињу

Греен Цхервил: Здрава анесова арома за летњу кухињу



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Цхервил је неопходна у пролећној кухињи. Деликатни листови такође дају рибу, живину и салате занимљиву ноту. За укусну чорбу од јухе, кромпир и лук се исецкају на ситне комаде, скухају, пирјају и кратко прокухају са млеком и ситно сецканим шунком. Французи посебно цене суптилну арому аниса, која је такође заступљена у биљној мешавини »Фине Хербес«.

Занимљиво је да цхервил наглашава арому другог биља попут бораре, копра и першуна. Они који кувају прољећну биљку дају тијелу вриједне састојке попут есенцијалних уља, витамина А и Ц, гвожђа, магнезијума и калцијума. У средњем веку, биљка је стајала у многим манастирским баштама јер чисти крв, подстиче апетит и подстиче циркулацију и рад бубрега.

Цхервил (Антхрисцус церефолиум) припада породици умиљатих биљака и уско је повезан са копром и першуном. На први поглед, то се лако може погрешити младим, равним першуном. Међутим, цхервил је много осјетљивији и расте само годину дана. Његова је домовина вероватно у јужној Европи или у региону Кавказа. Данас је вишња широко распрострањена у свету и може се наћи у њеном дивљом облику »обични ливадни цхервил« љети на ливадама и поред пута.

Листови свјежег дрвета мириса су фино и слатко и имају снажан, зачињен укус. Арома је посебно интензивна пре цветања. Најбоље је користити листове и нежне стабљике што је могуће свјеже. Сјецкана зелена боја се не кува, већ се додаје непосредно прије послуживања или се једноставно посипа готовим јелом. На овај начин се лепо чува арома.

Цхервил је доступан у саксији или у гомили. Са сушеном и протрљаном робом морате смањити арому. Цхервил се такође може лако узгајати на прозорском платну или у вашој биљној башти. Редовним резањем нови листови расту изнова и изнова, а жетва се може продужити на лето. Хеике Креутз, бзфе.де

Информације о аутору и извору



Видео: Из манастирске кухиње - Чорба од поврћа (Август 2022).