Вести

Против јаког горења: масноћа може смањити зачињеност чилија


Смањите ватрени ефекат: Масноћа помаже код зачињености чилијем
Азијски цурри, срдачни чили цон царне или нуггетс са зачињеним сосом: нека јела изазивају снажан пецкање у устима. Многи се онда затекну у хладној води. Али то не смањује ватрени ефекат. Овде вам може помоћи масноћа или шећер.

Вода не помаже против печења у устима
Многи људи воле зачињену храну. Да би јело било посебно ватрено, хоби кувари поред паприке користе и чили. Понекад храна постане превише зачињена. Према стручњацима, у таквом случају не треба користити воду. Међутим, масна храна може смањити осећај печења у устима - шећер такође може помоћи.

Језгра уопште нису оштра
"Чилији су међу најтоплијим намирницама икад", написала је баварска Агенција за заштиту потрошача у недавном саопштењу.

Према стручњацима, за то је одговорна група супстанци у пулпи, од којих је најпознатија капсаицин.

Доста тога има у такозваној постељици. Овде виси кернел. Као резултат тога, зрне неправилно имају репутацију посебно вруће, иако саме не садрже капсаицин.

Осјећај печења
„Активни састојак иритира нервне ћелије у оралној мукози, које се активирају и када сагоревате уста. То објашњава осећај печења када једете зачињену храну “, објаснила је Сусанне Моритз, стручњакиња за исхрану у Баварском потрошачком центру.

Тело реагује повећаним протоком крви, ви се знојите и хормон среће ендорфин се може ослободити.

Поред тога, неки људи добијају здравствене проблеме као што су стомачни проблеми, жгаравица, бол у трбуху или пролив након што једу превише зачињену храну.

Здравствене предности чилија
Међутим, љути зачини такође имају користи за здравље, као што показују различите студије; али немојте претеривати.

Америчка студија показала је, на пример, да су испитаници који су зачињавали све своје главне оброке чилијем смањили жељу за сланом, масном и слатком храном. Ово вам може помоћи да смршате и смањите ризик од прекомерне тежине и претилости.

Кинески истраживачи су такође известили да чили може да снизи крвни притисак.

Научници са Универзитета у Вермонију (САД) закључили су у студији да зачињена храна повећава релативни животни век.

Масна храна против ватрених ефеката
Али ако сте је претерали са чили папричицом, требало би да вам послужи нешто срдачно.

Вода не помаже против изгарања врућег чилија, јер капсаицин није растворљив у води, већ растворљив у мастима.

Стога, према баварској Агенцији за заштиту потрошача, не изгледа тако зачињено када се гута масном храном. Скроб и шећер такође ублажавају пикантност.

Нутриционисти са Универзитета примењених наука Фулда такође су из прве руке сазнали да је маст чудесни лек за љути чили.

У њиховој истрази, масцарпоне на немасном хлебу показао се као најефикаснија метода против ватрених ефеката. (оглас)

Информације о аутору и извору



Видео: Visceralne masnoće (Јануар 2022).