Вести

Биљна алтернатива желатини

Биљна алтернатива желатини


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Биљна алтернатива желатини: агар у кухињи

Кување и печење код куће поново су у моди. Домаће не само да је укусно укусно, већ и шта је у њему. На пример, ако желите да сами припремите креме, моуссе, пудинг, глазуру за колаче или желе, често вам је потребно средство за гелирање или згушњавање како би се маса учврстила. Уместо желатине која се углавном прави од везивног ткива, кожа или кости свиња, нарочито вегетаријанци и вегани воле да користе агар агар.

Ово је поврће за гелирање и згушњавање које се добија од осушених црвених или плавих алги. Можете је набавити у добро опскрбљеним супермаркетима, продавницама здраве хране и продавницама здраве хране, а обично се нуди у облику праха.

Међутим, употреба агарног агара захтева одређено искуство. С обзиром да је снага гелирања овог гелатинског агенса и до десет пута већа од снаге желатине, у зависности од произвођача, желатина се не може заменити једном са биљним производом. Правило: Уместо 6 листова желатине, потребно вам је око две трећине кашичице агарног агара. Поред тога, снага гелирања може да варира у зависности од производа или произвођача. Стога свакако требате слиједити упуте за припрему на амбалажи. И: за разлику од желатине, агар агар се мора мешати у течност и у сваком случају кухати неколико минута, јер се у супротном храна неће гелирати. Учвршћује се тек када се охлади када има температуру од око 35 ° Ц. Али то се онда дешава врло брзо.

Са киселом и врло масном храном, способност гелирања агар агарја може бити нешто слабија. Ако желите знати да ли сте користили довољно гелирајућег средства, можете направити тест гелирања. Ставите кашику прокуване течности на раван тањир и оставите да мало прокључа. Ако се геле на тањуру, целокупна маса би се такође требала очврснути. Ако је узорак за гелирање негативан, можда ћете требати прокухати више агара са масом.

Ово средство за гелирање поврћа је посебно погодно за јела која треба кухати у целости, као што су глазура од желе или колача. Са триком га можете користити и за крему од крем сира. У зависности од рецепта, мало течности (нпр. Воћни сок) прокухајте са агаром и оставите да се мало охлади. Затим прво пажљиво умешајте заслађени сирни сир и затим шлаг. Сада масу на подлози за торту напуните обручем за торту и ставите торту у фрижидер. Успут, јела направљена агар-агаром стврдњавају се брже од оних припремљених са желатином. Хедда Тхиелкинг, или

Информације о аутору и извору



Видео: Шуба в желе Классная альтернатива обычному салату вкусно и красиво (Може 2022).