Вести

Јело у микроталасној пеци - колико здраво може бити?


Кување у микроталасној пећници: нездраво и штетно?

Микроталасна пећница је један од најчешћих кућанских апарата у Немачкој. Топли оброци су спремни за неколико минута у практичним уређајима. Али да ли је припрема хране у њој такође здрава или евентуално прилично штетна? Стручњаци дају одговоре.

У 70 одсто немачке кухиње налази се микроталасна пећница

Брз је, практичан и у складу са духом времена - у микроталасној пећници топли оброк може се припремити у врло кратком року. Такви уређаји су на тржишту били већ 1960-их, превладавали су од деведесетих и сада се налазе у 70 од 100 немачких кухиња, извештава Федерални центар за исхрану (БЗфЕ). Међутим, неки потрошачи страхују да ће припрема микроталасне хране довести до здравствених проблема. Је ли то заиста тако?

Храна из микроталасне штетне по здравље

Само у замрзивачу, спреман да једете на трпезаријском столу неколико минута касније: У врло кратком времену смрзнута храна се тали у микроталасној пећници или јело припремљено дан пре него што се загреје.

Унутар уређаја микроталасно зрачење фреквенције 2,45 гигахерца осигурава брзо загревање.

Када се користи паметно, микроталасна пећница не може само уштедјети време већ и енергију у односу на плочу за пећницу. Мали уређаји су посебно корисни за самце или породице у којима не једу сви чланови истовремено.

Међутим, неки потрошачи страхују да ће морати смањити обим посла са смањеним здрављем. Међутим, та забринутост је неутемељена.

Тако то види и Маргрет Морло из Удружења за исхрану и дијететику (ВФЕД) из Боцхолта. "Храна из микроталасне пећнице није безопасна за здравље", рекао је стручњак, наводи се у поруци новинске агенције дпа.

Такође конзумирајте сирово воће и поврће

Као што објашњава БЗфЕ, електромагнетно зрачење из микроталасне вибрације само дели састојке хране, тако да се ствара топлота.

Међутим, састав хране се не мења. Таласи нису довољно јаки за то. Храна такође не може да апсорбује никакве зраке.

Микроталасна јела једнако су сигурна као и јела из лонца. Међутим, на пример, није препоручљиво замрзавати поврће у порцијама и загрејати их у микроталасној пећници, јер: „Већина витамина је осетљива на топлоту“, каже Морло.

Максимални губици витамина могу варирати између 40 и 80 процената. Витамин Ц се чак може у потпуности изгубити.

"Ако често гријете или кувате оброке у микроталасној пећници, сваки дан треба јести и сирово воће и поврће да бисте оптимизирали садржај витамина", препоручује Морло у извјештају агенције.

Није потребно посебно суђе за микроталасну пећницу

Такође бисте требали бити опрезни јер се могу формирати такозване "вруће тачке". То су вруће температуре усред посуде.

Настају првенствено у високим, уским посудама - као што су боце за бебе или тегле.

"Као резултат, какао, на пример, осећа се млако само кад га попијете и може вам запалити уста следећег тренутка", објашњава Аннабел Оелманн, извршна директорка Бремен Цонсумер Центер-а у извештају дпа.

Да бисте температуру равномерно распоредили, нарочито мућкајте или мешајте храну за бебе, а затим пажљиво проверите температуру, саветује БЗфЕ.

Према стручњацима, обично нису потребна посебна микроталасна посуђа. Конвенционални прибор за јело од стакла, керамике, порцулана, земљаног посуђа или пластике отпорне на топлоту, такође испуњава своју сврху.

Међутим, неке пластичне кухињске уређаје не треба користити у уређајима, јер загревање меламинских посуђа може довести до опасности од испуштања загађивача.

Металне посуде такође не припадају микроталасној рерни, јер метал одражава микроталасе, може доћи до лучења и микроталаси не улазе у храну.

За одмрзавање и загревање појединачних порција

Микроталасне пећнице су посебно погодне за отапање, загревање и кување појединих порција.

Неки уређаји су такође опремљени роштиљем или другим функцијама печења.

"Веће количине меса или поврћа, рафинирани умаци и хрскави браон колачи углавном се не могу добро припремити у соло микроталасној рерни", пише БЗфЕ.

"Чак је и шкробна храна попут риже, кромпира или тјестенине која има дуго времена кухања је боља на штедњаку", рекли су стручњаци.

И: "Традиционална микроталасна рерна не може у потпуности да замени традиционалну рерну."

Држите дјецу даље од рада са микроталасним пећницама

Неки потрошачи брину да ће се коришћењем микроталаса ширити штетне зраке у кухињи.

Али Ина Стелљес из Федералне службе за заштиту од зрачења (БфС) објашњава у најави агенције: „Заштитни уређаји обезбеђују да врло мало зрачења излази напољу током рада.“

Међутим, у близини екрана и врата може се појавити мала количина такозваног зрачења цурења. У ту сврху је постављена гранична вредност у безбедносним стандардима којих се, према БфС, придржава у већини микроталасних уређаја.

"Не постоји опасност по здравље с технички савршеним уређајима, чак ни за посебно рањиве људе попут трудница или мале деце", каже Стелљес.

Међутим, увек треба избегавати непотребно излагање високофреквентним пољима. Због тога БфС препоручује да деца, посебно током припреме оброка, не смеју бити испред или поред уређаја. (оглас)

Информације о аутору и извору


Видео: CASTAGNE PERFETTE: cotte al forno, in padella, al microonde e bollite, marroni caldarroste (Јануар 2022).